750 grammes
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25 juillet 2009 6 25 /07 /juillet /2009 01:07
Coucou c'est moi,

Qui n'aime pas la salade.? l'escargot,le chevreuil,le lièvre,mireille.........NON...NON....NON..........rien de tout cela...............
Suivez moi, je vais vous montrer plusieurs variétés de salades qui feront la joie des cuisines d'été et qui embelliront vos terrines maison, qui feront sourire le vinaigre balsamique, le vinaigre de framboise, sans compter l'huile de pépin de raisin, l'huile d'olive ..........etc........etc








LES SALADES

Laitue verte
( Marc ! laisse là tranquille,elle ne t'a rien fait! )

Laitue rouge

Feuille de chêne blonde


Lollo rossa


Batavia

Jolie poster !


Sucrine
Oui vous avez bien vu ce n'est pas une laitue c'est une sucrine !



CIBOULETTE

A moi l'omelette...........ou bien la vinaigrette.




LES HARICOTS

Ils arrivent.



Haricots VERTS. ( leur dortoir )




Et bientôt les TARBAIS

Le maître du CASSOULET


A trés bientôt , je retourne voir le potager ce week-end.
OUI OUI ! GALIBO je n'oublierai pas ta friandise.
J'aurais d'autres jolies photos la semaine prochaine....................Mireille.

J'aurai presque envie de me baigner ! PAS VOUS !






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25 juillet 2009 6 25 /07 /juillet /2009 00:12

   Au milieu des papillons.C'est pas génial !
Bonjour


























L' AUBERGINE

C'est du caviar !  ......idée recette.



L'aubergine NOIRE



L'aubergine NOIRE





L'aubergine BLANCHE






















Reste à venir 4 autres variétés,
Pour les moins curieuses
Mais tellement savoureuses
A la culture périlleuse
Résultera une cuisine précieuse.

                                               Mireille






LES PIMENTS




Variété: Piments  espelette
( pour le moment vert bientôt rouge )



  Variété: Piment doux des Landes
--------
Ceux qui donnent bonne mine........je veux dire ceux qui embellissent la cuisine........je veux dire ceux qui ravissent les narines.....

C'est tellement agréable de parfumer ces plats
Ne vous gênez pas
Mais n'en abusez pas
Quoi que......!!!!!!!

  Toi aussi tu es reine du potager

Pas vraie l'ORTIE....?

A bientôt 6° volet................Mireille.




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24 juillet 2009 5 24 /07 /juillet /2009 23:30
 
      

           Petite abeille, et oui mais beaucoup de jardiniers aimeraient la voir butiner dans leurs potagers.

    Ils sauront de quoi je parle......!








Que la nature est belle ! Préservons la !






Les poivrons
Tant de couleurs....oui...oui...pas moins de sept variétés grandiront dans ce potager, avec la particularité de posséder des saveurs propres et tout autant délicates.


Le poivron NOIR




Les poivrons noirs ....pas encore mûr




Le poivron VERT



Famille poivron vert



Poivron MARRON......dommage, Marc l'a ceuilli avant que j'arrive





Poivron ORANGE.




Le poivron JAUNE





Poivron ORANGE pas tout à fait mûr !
et Poivron VERT long
(peu commun n'es-ce pas ?)



















Poivron VIOLET





Poivron VERT ,poivron VIOLET,poivron JAUNE,
piment doux.

 Déjà prêt pour le voyage, et oui vous allez tous finir dans une assiette, mais vous savez, si on vous emmène, c'est qu'on vous aime !







Au fait il manque lequel ? 
J'ai trouvé c'est le ROUGE.

Dépèche -toi , ton cousin espagnol est déjà depuis 5 mois sur les étales.....!
OUI c'est vrai il ne boit pas la même chose !


Je vous présente le papillon COLIBRI

il m'a fallu plus d'une demi heure pour le surprendre ce coquin.
Lui il sait et il boit dans la bonne gourde.





Le concombre


Même la fleur ne s'en remet pas !


Chez Nadine et Marc, il n'y a pas que le potager.
Pas vrai les ânes ?

A plus tard dans le 5°volet......Mireille





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24 juillet 2009 5 24 /07 /juillet /2009 22:27

Bonjour à toutes et à tous.......


............Y'a-t-il des gourmands ?

Suivez moi..........!





  Bonjour papillon MACHAON...........

                                        tu me suis , je t'emmène dans le potager !





Les courgettes




Bébé courgette verte
Et sa fleur si délicate en cuisine.




Courgette verte........ adulte




Courgette ronde jaune



Courgette ronde jaune.




Variété: Courgette ronde de NICE

















Courgette longue jaune.




Bébé
  courgette longue jaune







En gratin, farcie, ou cuisinée en ratatouille.......

j' vous explique même pas !  n'est-ce-pas Machaon ?







Justement en parlant de légumes farcis suivez-moi !


RECETTE FACILE:

Petits farcis à la provençale


Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min

Les légumes :
  •  6 petites tomates
  •  6 petits oignons
  •  6 petites courgettes
  •  6 petites aubergines
  •  6 petits poivrons
  •  4 cuil. à soupe d'huile d'olive
Pour la farce :

  •  250 g de veau
  •  100 g de poitrine de porc
  •  2 gousses d'ail
  •  60 g de parmesan
  •  1 œuf
  •  6 cuil. à soupe de riz cuit
  •  thym, romarin, persil, sel, poivre

 


Ebouillantez les oignons pendant 1 à 2 min. Egouttez-les et laissez les refroidir.

Coupez le haut de chaque légume et réservez les chapeaux.

Epépinez les poivrons. Creusez les oignons, les tomates et les aubergines. Gardez la chair de tous ces légumes pour la farce.

Evidez les courgettes.

Préchauffez le four à th 6/7 (200°).


Préparez la farce :

Hachez 2 cuil. à soupe de pulpe d'oignon, la chair des aubergines et des tomates. Faites revenir le tout dans une poéle pendant 3 min sur feu vif avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, l'ail pelé et haché. Remuez souvent. Ajoutez le veau mixé avec la poitrine de porc. Faites rissoler pendant 1 min. Salez et poivrez. Laissez un peu refroidir.

Mélangez toute cette préparation dans un saladier avec le riz, l'œuf, le parmesan râpé, 1 cuil. à soupe de persil, 1 cuil. à café de thym et un peu de romarin.

Remplissez les légumes de farce. Remettez leur chapeau.

Déposez-les dans un plat à gratin et arroser le tour d'huile d'olive.

Enfournez pour 30 min.

Et régalez-vous, je vous recommande d'accompagner ce plat avec un vin rosé provençal bien frais.



A bientôt dans le volet N°4

..........................Mireille...............................




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24 juillet 2009 5 24 /07 /juillet /2009 21:06




Bonjour bonjour......!

Allons voir ce qui se passe dans ce beau potager..............





Les tomates





Variété: la cigaline


Leur dortoir........CHUT !! elles bronzent 





La reine !





Variété
ancienne: Coeur de boeuf .....véritable


Variété ancienne: Coeur de boeuf ....en famille




Allez hop ! en salade et qu'ça saute !




VARIETE ANCIENNE: Tomate noir lisse




Variété ANCIENNE: GREEN Zebra



VARIETE ANCIENNE: ROSE de BERNE (exeptionnelle parfum intense et trés fruité )



VARIETE: LEMON BOY  ( Saveur lègèrement citronnée)



LES TOMATES CERISES

vite à l'apéritif pas vrai ponpon !    

     
OUAIH il a l'air de s'en ficher !  dommage ! j'y vais sans toi .




Tomate cerise rouge



Tomate cerise poire jaune



Tomate cerise rouge d'ITALIE

Napolitaine, romaine...?....qu'es-ce que tu es fière !
Allez je te laisse, on ne peut pas te parler !
D'abord rougis encore un peu !





2 petites recettes en passant mais vite fait.
avec moi il ne faut pas que ça traine !



TOMATES VERTES AU CHÊVRE FRAIS

Pour 4 personnes:
  • 4 tomates vertes
  • 250 g de chèvre frais
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 1 c à café de jus de citron
  • sel et poivre du moulin
Découpeez le chapeau des tomates et évidez-les.
Dans un bol fouettez 2 c.à soupe d'huile d'olive avec le jus de citron , le sel et le poivre.

Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre avec les échalottes finement hachées, rajoutez la ciboulette hachée, 2 c à soupe d'huile d'olive.

Garnissez les tomates avec cette préparation au fromage de chèvre.
Reposez le chapeau sur chaques tomates.

Positionnez les sur des assiettes et arrosez trés lègèrement de vinaigre de citron.......

MIAM MIAM........!!!!!!!!............................vous m'en dirais des nouvelles.

Pour ceux qui n'aiment pas la biquette, vous pouvez mettre de la fourme d'AMBERT, OUI JE SAIS C'EST UN EXCELLENT FROMAGE AUVERGNAT !,  c'est délicieux également.



CRUMBLE DE TOMATES

Pour 4 personnes:
  • 700 g de tomates fermes
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 60 g de parmesan rapê
  • 2 c à soupe de chapelure
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 3 brins de persil plat
  • Sel et poivre
Préchauffez le four à 180° (th6). Avec les doigtsmélangez la farine, le beurre coupé en dés, le parmesan, la chapelure, salez et poivrez, et effritez le tout. ( Ne vous suçez pas les doigts.....OUI OUI , JE VOUS AI VU !)
Plongez les tomates quelques secondes dans de l'eau bouilante, pelez les et coupez les en quartier épais et épépinez les.
Faites les sauter 5 minutes dans une poêle huilé avec l'ail haché et le persil ciselé. Salez et poivrez.
Répartissez les tomates dans des plats à gratin individuels ou un plat unique. disposez dessus la pâte à crumble en couche uniforme.
Enfournez et laisser cuire 25 minutes environs.
Servir en entrée ou en accompagnement.



Bon je vous laisse j'ai faim d'un seul coup..............!

A VOS PLAT. et REGALEZ VOUS !





     
Le potager compte pas moins de 10 variétés de tomates, sans compter les 7 variétés de tomates cerise.
Dans les prochaines semaines je réactualiserai cette page.
Ces différentes variétés ont toutes une qualité gustative propre, certaines seront agréables à cuisiner farcie, ou bien encore à la plancha,les autres confites, mais aussi employées pour la confection de confiture, sans oublier la conserve.
Et je ne vous parle même pas de la salade.





A bientôt dans le potager d'autrefois. 3°volet

Mireille.....


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24 juillet 2009 5 24 /07 /juillet /2009 07:16




Bonjour à toutes et à tous !


   Je vais vous donner un petit aperçu du blog que je suis en train de réaliser.

    Par une belle journée d'été, j'ai rencontré Nadine et Marc, ces Gersois m'ont donné envie de m'intéresser à la culture du potager, et je vais vous faire découvrir et partager leurs passions.

    Comme c'est génial de pouvoir cuisiner un bon petit plat avec des légumes qui laissent dévoiler leurs véritables arômes....!
    Redécouvrir des goûts et des saveurs que nous avions oubliés.

  



TERRE-COMPOSTE-EAU-SOLEIL-FLEURS-
INSECTES
-GRAMINEES




   Nous avons la chance de pouvoir en profiter.....
   Ces jardiniers respectent la nature, sans la brusquer et sans tricher.


   Tous leurs légumes mûrissent calmement et se développent au rythme des coccinelles, des bourdons, des papillons, des abeilles, et cela au beau milieu
des fleurs et des graminées en tous genres.
 

     Tout au long de ce blog, je publierai des photographies de ce jardin au biotope surprenant..Je réactualiserai tout au long des saisons.....et oui...les légumes mûrissent sur leur pied et non pas dans les cagettes, et encore moins dans les camions frigorifiques..!






   Le papillon machaon sur une fleur de verveine pris en flagrant délice à l'heure du déjeuner.




    Et pendant ce temps les abeilles et les bourdons s'activent à la pollinisation du potager....
Dame fleur n'a qu'à bien se tenir et légume pourra grandir !




( Bientôt des petites idées de recettes faciles à réaliser )


à suivre.....avec des photographies du potager, dans..........

.........Potager d'autrefois volet N° 2.........   Mireille                




                                                                                                                                       

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10 juillet 2009 5 10 /07 /juillet /2009 18:32

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